Столова вода – це вода, що має загальну мінералізацію менше ніж 1 г/л. Мінералізація – це кількість розчинених у воді мінеральних речовин (таких як кальцій, магній, кремній, сульфати та інших). У їдальні воді їх дуже мало, тому їх вплив на організм зовсім невеликий.