Фахівці просто нагадують, що сира курка часто буває заражена бактеріями Campylobacter, а іноді бактеріями Salmonella і Clostridium perfringens. Обидва збудники часто призводять до харчових отруєнь. За статистикою, щорічно близько мільйона людей хворіють, вживши в їжу м'ясо зараженого свійського птаха.