Мусат для ножів – це виріб, який керує лезом, вирівнюючи кромку та повертаючи її частинки в початкове положення. Він допомагає підтримувати гостроту клинка без заточення, що при частому використанні скорочує термін служби інструменту. Адже під час кожної такої процедури з леза знімається частина матеріалу. Збережена копія
Так, для лез з м'яких та нержавіючих металів підійдуть заточування із середньою зернистістю. Сталевим ножам потрібен абразив, набагато твердіший за сам метал. Для заточування керамічних ножів краще всього використовувати діамантові диски.
Металеві з керамічним покриттям Мають більшу продуктивність, ніж звичайні керамічні. Мають у кілька разів більш високу зносостійкість. Завдяки більш тонкій поверхні робить поверхню ріжучої кромки гладкішою, полірує її. Край стає більш стійким до затуплення. Збережена копія