Зернений сир відрізняється від звичайного та від сиру істотно зниженою жирністю. Вищеописана технологія дозволяє знизити масову частку жиру до 9%. При цьому він містить максимальну з усіх продуктів кисломолочних кількість білка, що робить його дуже популярним продуктом харчування у професійних спортсменів.
У виробництві зерна сир вариться та витримується у певному температурному режимі, а потім промивається пастеризованою водою для видалення сироватки. Сир із збереженою структурою зерна є більш традиційним сиром, а форму зерна набуває завдяки спеціальній обробці та нарізці. Збережена копія
Поживну цінність зерненого сиру утворюють білки, жири, кальцій, фосфор, вітамін С та вітаміни групи В. За відсутності протипоказань можна включати спортивну дієту.
«Найкраще при покупці орієнтуватися на консистенцію: вибирати максимально ніжний, м'який, пластовий сир – він готується з цільного молока за нижчих температур і без використання хлориду кальцію, відповідно, у ньому більше білка та інших корисних речовин, а засвоюватися вони будуть краще.