Для обробки дощок використовують конопляна, горіхова, оливкова олія. Однак харчові сорти олій схильні до прогоркання при контакті з повітрям, появі неприємного запаху та смаку, які передаватимуться продуктам. Лляна олія та оліфа.
Ніколи не використовуйте різні види рослинної олії, яка з часом згіркне, і дошка видаватиме неприємний запах. Мінеральне масло слід просто налити на поверхню обробної дошки та розтерти по всій поверхні м'якою тканиною. Обробити потрібно всі поверхні дошки, включаючи бічні. Збережена копія
Купивши нову обробну дошку, відразу ж обробіть дерев'яну поверхню олією для захисту від вологи, бактерій та запахів їжі. Цю процедуру потрібно повторювати регулярно в міру висихання олії. Олія заповнює пори деревини та запобігає проникненню рідин та частинок їжі. Збережена копія