Розсіл квашеної капусти покращує травлення. Завдяки ферментації цей розсіл містить натуральну молочну кислоту, яка зменшує і пригнічує ріст шкідливих, або, іншими словами, небажаних кишкових бактерій, і водночас сприяє зростанню корисних – бажаних кишкових бактерій.
Розсіл квашеної капусти корисний тим, хто має проблеми з сечовивідною системою, з нирками, завдяки наявності вітаміну К. Солі калію допомагають боротися з набряками, покращують водно-мінеральний обмін. Взимку основним постачальником вітаміну С та енергії є не цитрусові, як багато хто вважає, а саме квашена капуста. Збережена копія
Сік квашеної капусти допомагає нормалізувати клітинне харчування, якісно очищає від накопичених токсинів судини та кров, нирки та печінку.. Він дуже корисний при різних інтоксикаціях, інфекційних та онкологічних хворобах; Деякі елементи у складі квашеної капусти – незамінні у боротьбі зі старінням шкіри. Збережена копія
Розсіл, якщо капуста заквашена правильно, повинен литися через край. Його ні в якому разі зливати не можна. Що потрібно видаляти, так це піну, яка утворюється на початку бродіння. Не можна під час квашення капусти лазити до неї без потреби, особливо руками.