Хороше джерело антиоксидантів, які можуть захистити організм від запалень. Містить багато поживних речовин. Має антибактеріальні та протигрибкові властивості. Може заспокоїти біль у горлі та кашель.
Зрілий мед густіший і важить більше, якщо зачерпнути його ложкою, він стікає повільно, утворюючи гірку, а при обертанні ложки намотується на неї. Незрілий мед рідкий, він легко стікає з ложки та швидко розтікається. Багато хто вважає, що якщо мед рідкий, то він добрий, а зацукрований і загуслий – ні.
Чому мед рідкий? Тому що по суті це природний густий сироп.. У процесі зберігання та дозрівання продукт густіє і навіть кристалізується.
Мед зацукровується, тому що в його складі є глюкоза, фруктоза та сахароза. Глюкоза має властивість кристалізуватися – цей процес і призводить до того, що мед сідає та зацукрується.