Боби едамамі містять значну кількість води та жирних кислот, вітаміни (С, В, РР); Мікроелементи мідь, залізо, фосфор, калій, цинк. Помічено, що вживання едамамі значно знижує рівень холестерину. У таких бобах міститься рослинний білок, вони чудово втамовують голод.