Борошно прискорює обмін речовин, захищає серцево-судинну систему, стимулює роботу головного мозку та вироблення естрогену, сприяє лікуванню хвороби Альцгеймера та остеопорозу. Також борошно знижує ризик виникнення каменів у жовчному міхурі.
Зловживання борошняними виробами порушує мікрофлору кишечника, перешкоджає переробці поживних речовин та відтворенню корисного холестерину, а це поступово призводить до порушення функцій ШКТ. Шкода борошняного та солодкого для організму проявляється у вигляді запорів, кольк, хворобливих відчуттів у ділянці живота.
Цільнозернова пшенична мука На відміну від білого рафінованого борошна, пшеничні зерна, що входять до складу борошна не очищаються від висівок і проростків, що робить цільнозернове борошно дуже корисним. Вона багата на клітковину, рослинний білок, магній, залізо і вітаміни групи В.
Найпопулярніша борошно пшенична, проте також її роблять із рису, полби, жита, ячменю, кукурудзи. Пшенична борошно – Ключовий інгредієнт при приготуванні хліба. Також борошно необхідна для приготування будь-якої випічки, пельменів, макаронів, всіх кондитерських виробів. Борошно використовують для паніровки риби та м'яса.