Крім того, картопля багатий на крохмаль, містить у своєму складі білок і є джерелом вітаміну С. Включаючи картоплю у свій раціон, можна збагатити його калієм, фосфором, магнієм та кальцієм. Крім того, у картоплі є важливі мікроелементи (залізо, марганець, мідь, цинк) та вітаміни.4 жовт. 2018 р.
Джерело корисних антиоксидантів У м'якоті картоплі містяться каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, які корисні, якщо у людини є певні хвороби зору. Ці овочі також багаті на поліфеноли, такі як хлорогенова кислота і флавоноїди, які, у свою чергу, корисні для нашого тіла. Збережена копія
У картоплі міститься 32 мікроелементи, з яких дуже важливим вважається калій (у шкірці його в 1,5 рази більше). Для лікування використовуються всі органи рослини, але найчастіше бульби. Бульби мають противиразкову та протизапальну дію.
У вареній картоплі містяться антиоксиданти, що перешкоджають процесам старіння та утворенню пухлин, що захищають стінки судин від виникнення холестеринових бляшок.. Картопля варена є лікувальним продуктом харчування для тих, хто страждає на захворювання шлунка, пов'язані зі зниженою кислотністю.