Історія японської кухні починається у доісторичні часи. Найдавніші мешканці Японських островів харчувалися переважно горіхами, жолудями, морепродуктами та м'ясом кабанів та оленів, ці продукти запікали та варили в керамічних судинах.
Східна культура створювалася з урахуванням найдавнішого світового вчення – буддизму. Релігію офіційно було визнано у VI столітті і з того історичного моменту всі, хто прийняв віросповідання, відмовилися від вживання м'яса. У 675 році був виданий імператорський указ, що забороняє приготування страв з м'ясом.
Страви японської кухні, які варто спробувати туристу
- суші. Страва широко відома і в Європі, і в США, і у нас. …
- Онігірі. Рисові кульки, які готують із різноманітними соусами. …
- Моті. Пиріжки з рисового борошна з різноманітними начинками. …
- Соба.
Класичний формат неформального прийому їжі рис, суп та кілька гарнірів: риба (смажена на грилі або варена), соління та овочі. Страви подають у піалах, звідки їх їдять паличками. Найбільш популярні приправи – соєвий соус та васабі. З напоїв у Японії воліють зелений чай, пиво та саке.