Тушку кролика треба вимочити в маринаді – м'ясо буде соковитим та ніжним. Найпопулярніший маринад для кролика готують за допомогою чорного перцю, паприки, часнику, лаврового листа, селери, запашного перцю, естрагону, моркви, солі, оцту та вина.