Так як еритрит приблизно на 70 відсотків солодший за цукор, бажано використовувати його у співвідношенні 1: 1,25. Наприклад, якщо для рецепту потрібно 1 склянка цукру, ви повинні використовувати 1,25 склянки еритриту.