Листя лободи чудово замінює шпинат і готує її, відповідно, приблизно також. Сире листя в невеликій кількості додають у салат і смузі. Найчастіше листя бланшують, як і шпинат, так зменшується кількість оксалатів. 10 чашок свіжого листя приблизно = 1 чашці бланшованих/відварених.