– Його додають у м'ясо, щоби денатурувати білок. По суті оброблене оцтом м'ясо можна їсти навіть сирим, воно легше засвоюється, а для шлунково-кишкового тракту кислота, яка міститься в столовому оцті (якщо його вживати в помірній кількості), небезпеки не становить.