На Кавказі традиційно подають до баранини помідори, болгарський перець, баклажани, цибуля і часник. … До відвареної, тушкованої, смаженої баранині можна подати:
- салат зі свіжого огірка, перцю та капусти;
- селера з морквою;
- вінегрет зі свіжим огірком;
- овочевий салат із кунжутом;
- салат із запечених овочів.
Збережена копія
Корейка Корейка – найсмачніша частина баранини, але переважно саме для приготування страв на грилі. Шийна частина – досить ароматне м'ясо, яке також потребує досить довгої термообробки. Найкращим варіантом приготування цієї частини стане гасіння.
Шийна частина в більшості випадків застосовується для приготування котлет, чудово підходить для варіння та гасіння. З таким м'ясом можна готувати супи, плов, заливне або рагу. Верхню частина баранячої лопатки також часто застосовують для варіння та гасіння, але молоде м'ясо ви можете і посмажити.