Вегетаріанство – це особливий спосіб життя, який передбачає повну чи часткову відмову від вживання продуктів тваринного походження. Цей вибір може бути викликаний різними факторами, такими як етичні, моральні чи санітарні міркування, проте вегетаріанці несуть певні ризики та проблеми зі здоров'ям. У статті ми розглянемо основні проблеми, із якими стикаються представники цієї харчової системи.
Нестача певних поживних речовин є одним із головних проблем для вегетаріанців. Вуглеводи, білки та жири, що містяться в продуктах тваринного походження, є важливими джерелами енергії та речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Нестача цих поживних речовин може призвести до погіршення загального стану здоров'я, зниження імунітету, проблем із травленням і навіть розвитку серйозних захворювань. Однак, впоратися з цією проблемою можна, правильно плануючи свій раціон і включаючи альтернативні джерела цих речовин.
Дефіцит вітамінів та мінералів – Ще одна проблема, з якою стикаються вегетаріанці. Вітаміни групи B, вітамін D та вітамін B12 зазвичай містяться у великих кількостях у продуктах тваринного походження і є основою здоров'я нервової системи, кісток, зубів та загального стану організму. Дефіцит цих речовин може призвести до різних порушень, включаючи анемію, проблеми з крові та нервовою системою. Щоб уникнути нестачі вітамінів та мінералів, вегетаріанцям необхідно звернути особливу увагу на склад свого раціону та підібрати альтернативні джерела даних речовин.
| Назва продукту | Причина страждань |
|---|---|
| М'ясо | Відмова від вживання м'яса через етичні, екологічні та/або здоров'язберігаючі причини |
| Риба | Страждають від відсутності морських тварин у своїй дієті, можуть відчувати нестачу в деяких важливих поживних речовинах |
| Яйця | Відчувають страждання від джерела їжі, а також охорони тварин та принципів вегетаріанства |
| Молочні продукти | Можуть страждати від болісної усвідомленості їх виробництва та негативного впливу на довкілля |
| Тварини взагалі | Мають моральні, екологічні та здоров'язберігаючі причини для виключення з раціону тварин продуктів |
У більшості випадків навіть людина з традиційним типом харчування не отримує потрібної кількості цього вітаміну, а вегетаріанець або веган, тим більше можуть страждати на гіповітаміноз D. Це може призводити до таких наслідків: Порушення опорно-рухового апарату (кісткова та м'язова системи) Поява депресії
На що найчастіше хворіють вегетаріанці?
Найпоширеніші види – це залізодефіцитна анемія та В12-дефіцитна анемія. Найпоширеніші причини виникнення залізодефіцитної анемії у вегетаріанців – це недостатнє надходження заліза з їжею та проблеми з його засвоюваністю/транспортуванням.
У чому проблема вегетаріанства?
Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування вважаються дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D та В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.
У чому мінуси вегетаріанства?
Мінуси відмови від м'яса Відмова від м'яса може призвести до випадання волосся, що може бути пов'язане з дефіцитом вітамінів групи В. Крім того, у вегетаріанців спостерігається дефіцит білка, заліза, амінокислот, цинку, кальцію, вітаміну D та ще цілого списку необхідних для нормального функціонування організму речовин.